Autor: Anastasia

Smoothie Challenge +++ 12.Juni-21.Juni 2021

Smoothie Challenge +++ 12.Juni-21.Juni 2021

Smoothie up your life. Das ist hier Programm. Ich höre oft in der Beratung, dass die Ernährungsgewohnheiten unbedingt verändert werden sollen, aber aus unterschiedlichen Gründen wird kein Weg gefunden. Es gibt viele Wege, die zum Ziel führen. Und davon ist einer: nicht etwas wegzulassen, sondern 

frühlingshafter Spitzkohlsalat +++ basisch, vegan, rohköstlich

frühlingshafter Spitzkohlsalat +++ basisch, vegan, rohköstlich

Irgendwie merkt man gar nichts vom Frühling oder gar Sommer. Und es ist wirklich Ende Mai! Nun gut – man kann ja auch ohne Sonne Frühlingsgefühle bei sich wecken 😁 Daher kommt jetzt eine leichter frühlingshafter oder sommerlicher Salat daher. Sehr einfach in der Zubereitung 

Kuchenzauber – zuckerfrei +++ 30.Mai 2021

Kuchenzauber – zuckerfrei +++ 30.Mai 2021

Am 30. Mai 2021 gehts um 12Uhr weiter in unseren Küchen. Du in deiner, ich in meiner. Ein kleiner Workshop, in dem wir zusammen super saftige und leichte Apfel-Zimt-Muffins backen. Wie immer ohne Gluten, ohne Weizenmehl, ohne raffinierten Zucker. Natürlich pflanzlich, mit einfachen Zutaten. So kannst du auf jeden Fall dabei sein. Du brauchst nämlich wirklich nicht viel! 

Grundsätzlich bemühe ich mich sehr um einen ausgeglichenen Säurebasen-Haushalt. Auch beim Backen. Aber gerade beim Backen ist es nicht sehr leicht. Trotzdem kann man hier aber einiges gegenüber dem konventionellen Backen mit Milch, Mehl und Ei entgegenwirken. Denn wir lassen genau diese starken Säurebildner weg – und natürlich auch den Zucker! Wie das genau funktioniert, erfährst du am Sonntag! 

Was du brauchst ist nichts besonderes: 

Möchtest du diesen Sonntag dabei sein? Dann melde dich bei mir per Mail an gingermoments@gmx.de an. Gegen eine kleine Spende an den Nabu für saubere Meere schicke ich dir den Zugang und die Einkaufsliste. Und dann sehen wir uns am Sonntag um 11 Uhr! Ich freue mich!!! 

Deine Anastasia


PS.: Wenn du unsicher bist, ob du schon so weit bist, melde dich trotzdem 🙂 Ich nenne dir dann die Zutaten und du siehst, dass es eigentlich kein Hexenwerk ist und du sicher schon fast alles Zuhause da hast! :))) Im schlimmsten Fall sage ich dir, wo du die Sachen auch einkaufen kannst. Denn daran soll es nicht scheitern! 

Ein Hund trotz Tierhaarallergie?

Ein Hund trotz Tierhaarallergie?

Die folgende Geschichte habe ich Mitte April 2021 geschrieben und mich einfach nicht getraut sie zu veröffentlichen. Es ist ein heikles Thema: einen Welpen ins Haus zu holen, obwohl ein Allergiker da schon lebt. Ich hoffe aber, dass ich hier etwas Licht ins Dunkel der 

Kuchenzauber – zuckerfrei +++ 16.Mai 21

Kuchenzauber – zuckerfrei +++ 16.Mai 21

Ich biete regelmäßig gemeinsames Kuchenbacken am Sonntag an, was nie länger als eine Stunde dauert. Und auch diesen Sonntag ist es wieder soweit! Bei uns kommt ein leckerer schokoladiger Schokokuchen auf den Sonntagstisch. Natürlich glutenfrei, ohne Weizen, ohne Ei, pflanzlich und ohne raffinierten Zucker.  Ich 

Karamellige Kokos-Cups +++ zuckerfrei, basenüberschüssig, vegan, ohne Mehl

Karamellige Kokos-Cups +++ zuckerfrei, basenüberschüssig, vegan, ohne Mehl

Uiiii die müsst ihr mal machen. Die schmecken sooooo bombe! Und dieses Mal gibt es auch das Rezept ohne Vorgeplänkel 😁  Das noch genialere ist: sie sind echt gesund: basenüberschüssig, nährstoffreich, ohne Zucker, ohne Mehl und natürlich vegan. 

Nur die Info vorab – ich habe dieses Mal nichts abgewogen, sondern mit Bechern gearbeitet. Ihr könnt einfach einen kleinen Becher eurer Wahl nehmen. Dann passt das. Mein 1/3 Becher hat 80ml Volumen. 

Zutaten

Basis: 

  • 1/3 Becher Kokosraspel 
  • 2x 1/3 Becher gemahlene Mandeln
  • 1/3 Becher geschmolzenes Kokosöl
  • 3-4 Medjoul-Datteln
  • 1Tl Vanille (ich nehme Erythrit-Vanille)

Karamellschicht:

  • 3 EL dunkles Mandelmus 
  • 2 EL geschmolzenes Kokosöl
  • 2 Medjoul-Datteln
  • 1 Prise Salz 
  • 1 TL Vanille 
  • 3/4 Becher oder 180ml Kokoschips (geröstet)

Topping:

  •  100 g Schokolade deiner Wahl (ich nehme Zartbitter)
  • 1 EL Mandelmus 

Zubereitung

Für die Basis einfach alles in einem Mixer mixen. Auf 5-8 Muffins verteilen und festdrücken. Bei mir werden es ca. 5 Muffins, weil ich größere Formen habe. Und bei 180 Grad im Backofen backen, bis sie oben goldig sind (ca. 10-15min). 

In der Zwischenzeit für die Karamellschicht alles bis auf die Kokoschips im Mixer mixen, dann erst die Kokoschips mit einem Löffel unterrühren. 

Die Cups aus dem Ofen holen. Leicht abkühlen lassen und die Karamellschicht darauf verteilen. 

Solange die Schokolade im Wasserbad schmilzt, können die Kokos-Cups schon mal im Kühlschrank abkühlen. Zum Schluss nur noch die geschmolzene Schoki mit dem Mandelmus verrühren und über die Karamellschicht verteilen und wieder im Kühlschrank fest werden lassen. 

Fertig sind die deliziösen karamelligen Kokos-Cups! Bon Appetit. 

Kuchenzauber – zuckerfrei +++ 25.April 21

Kuchenzauber – zuckerfrei +++ 25.April 21

Kommenden Sonntag backen wir zusammen diese tollen Bananen-Pecan-Muffins. Egal wie die Lage aussieht: am Sonntag gehen Muffins immer! Und online zusammen backen verbindet uns und wir können etwas gemeinsam leckeres zaubern. Das tolle an diesen Muffins: sie eignen sich sehr gut für Kinder, da ich 

Schoko-Erdnuss-Karamell-Riegel (oder: Snickers) +++ basenüberschüssig, clean, zuckerfrei, vegan

Schoko-Erdnuss-Karamell-Riegel (oder: Snickers) +++ basenüberschüssig, clean, zuckerfrei, vegan

Ich muss ja zugeben, dass ich eigentlich immer eine Naschkatze war. Ohne Süßes, ohne mich. Mit meiner Ernährungsumstellung zum pflanzlichen und insbesondere mit der grünen Smoothie-Kur änderte sich aber mein Bedürfnis. Immer mehr reichten mir Früchte um meinen süßen Gaumen zufriedenzustellen. Spätestens letztes Jahr nach 

Fachkompetenz für holistische Gesundheit

Fachkompetenz für holistische Gesundheit

Nun ist auch mein Zertifikat per Post angekommen und ich kann es kaum erwarten weitere Workshops anzubieten. Vieles ist in Planung

  • aktuell arbeite ich an einem Udemy-Kurs zum Thema Säure-Basen-Haushalt
  • weitere gemeinsame Back-Workshops 
  • Fermentationskurse
  • Smoothie-Bowl-Workshop 
  • und auch Challenges, wie 1 Monat vegan 
  • und natürlich Basenwochen 
  • liebend gern möchte ich mich auch mit dir verbinden und vielleicht geht das sogar einfach auf eine Kaffee-Runde über Zoom 

Alles ganz aufregend und ganz toll! Und wer weiß, wenn der Lockdown erstmal um ist, dann steht mein erster Rohkost-Potluck in Oldenburg an! Und vielleicht wird es eher ein gemischter Potluck 😉 

Und wenn ich erstmal meine Workshops vor Ort anbieten kann, dann wird’s richtig toll, wenn wir uns sehen! 

Herzhafte Waffeln +++ vegan, zuckerfrei, clean, glutenfrei

Herzhafte Waffeln +++ vegan, zuckerfrei, clean, glutenfrei

So lange habe ich schon Appetit auf Waffeln und endlich habe ich tolle inspirierende Rezepte gefunden, auf den ich aufgebaut habe. Du kennst ja meinen Stil: oberste Priorität ist: cleanfood. Also keine bzw. so wenig wie möglich extrahierte Sachen und so. Also auch keine Stärke.