Infos
Aufgrund des Reis- und Buchweizenmehls sind die Waffeln glutenfrei. Aber nicht basisch. Wenn du den Basenanteil erhöhen möchtest, kannst du gekeimten Reis und Buchweizen kaufen und ihn dann mahlen. Dann hast du basenüberschüssige Waffeln.
Die Banane ersetzt hier die Stärke und gibt je nach Reife der Banane den Waffeln eine süße Note.
Leinsamen bitte nur ganz kaufen und selber schroten, quetschen oder mahlen. Das Öl wird sonst sehr schnell ranzig, was sich nicht nur in einem schlechterem Geschmack wiederfindet. Das Leinsamenöl wird dann sogar schädlich für uns!
Die Kokosmilch kannst du sowohl aus der Dose nehmen, wie auch aus der Milchpackung. Die Kokosnote kommt bei den Waffeln nicht durch.