Lions +++ glutenfrei, zuckerfrei, basenüberschüssig
Lange hat es gedauert, bis ich endlich ein Rezept raus hatte, das basisch ist und einfach so übertrieben lecker ist und nicht zwischen den Fingern wegschmilzt. Diejenigen, die die “Zwischenrezepte” unbedingt haben wollten, wissen was ich meine 😉 Ich habe auf Anfrage auch die nicht perfekten Rezepte herausgegeben.
Und nun darf ich hier die Lions präsentieren. Natürlich nicht gebacken. Gehen super schnell und lassen sich perfekt im Kühlschrank oder im Tiefkühlfach lagern. Auch bieten sie Spielraum zum Experimentieren. Komplett zuckerfrei, ohne Gluten, basisch (bis auf die Schokolade) und einfach nur köstlich!
Rezept
Zutaten für den Boden
- 3 Medjouldatteln
- 100 g Mandeln
- 1 TL Erythritvanille oder Vanillezucker (dann nicht basisch)
- etwas Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Mandeln mahlen und mit den restlichen Zutaten mixen. So, dass ein klebriger Boden entsteht. Wenn du weder Erythritvanille hast noch Vanillezucker nehmen möchtest, kannst du auch einfach etwas Vanillemark nehmen.
In eine kleinen Form von ca. Din A5, ausgelegt mit Backpapier, kommt der Bodenteig hinein. Den einfach mit der Hand festdrücken und in den Tiefkühler stellen.
Zutaten für die Nougat-Karamell-Schicht
- 3 Datteln
- 3 EL dunkles Mandelmus
- etwas Salz
Zubereitung
Zutaten für die Schoko-Schicht
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1-2 EL helles Mandelmus
- 4 EL Quinoa, gepufft
Zubereitung
Entweder nimmt man Quinoa oder gepufften Reis. Beides funktioniert. Dieser wird auch unter die Schokolade gerührt. Anschließend auf dem kalten Karamell verteilt und wieder im Tiefkühler fest werden lassen.
Bon Appetit! Und teile gerne mit, wie dir die Lions gefallen haben!
PS: Wenn du sonst nichts mit Mandelmus anfangen kannst, dann wird es Zeit! Denn das sind 2 Zutaten, die ich immer in der Küche habe. Sie sind basisch. Dunkles Mandelmus ist soooo genial im Müsli oder im Porridge, wenn es dir zu fade ist oder du mal einen Nougat-Touch reinbringen möchtest. Auch kannst du damit Medjouldatteln füllen und zack: fertige gesunde, basische Pralinen.
Aus dem hellen Mandelmus kannst du ganz einfach kalte Vanillesoße in 2 Minuten herstellen. Oder einfach mit Wasser gemixt: frische Mandelmilch für Kaffee und co. Auch perfekt für einen Nudelauflauf: einfach mit so viel Wasser rühren, bis eine sahneähnliche Konsistenz entsteht. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!